Zutaten für Afrikanisches Pulled Chicken aus dem Potjie:

• Hähnchenbrust, zerkleinert
• Safran
• Zwiebeln, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Tomaten, gewürfelt
• Paprika, in Streifen geschnitten
• Karotten, gewürfelt
• Hühnerbrühe
• Erdnussbutter
• Erdnüsse, gehackt
• Kreuzkümmel
• Kurkuma
• Zimt
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander, gehackt
• Reis

Anleitung:

1. In einem Potjie oder einem großen Topf Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie duftend sind.
2. Füge das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzu und brate es an, bis es leicht gebräunt ist.
3. Gib die gewürfelten Tomaten, Paprika und Karotten hinzu und brate sie kurz an.
4. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Erdnussbutter unterrühren. Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt hinzufügen.
5. Lasse das Gericht köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich vermischen.
6. Das Hähnchen mit zwei Gabeln zerpflücken, um es „pulled“ zu machen.
7. Serviere das Afrikanische Pulled Chicken aus dem Potjie über Reis, garniert mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander.