Balaleet mit Safrannudeln | Arabisches süßes Nudel-Frühstück

Zutaten Balaleet an Safrannudeln:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Nudeln (z. B. Linguine)
• Eier
• Zwiebeln, fein gehackt
• Zucker
• Butter
• Zimt
• Kardamom
• Rosinen
• Mandeln, gehackt
• Puderzucker
• Frische Minze, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Zwiebeln in Butter anschwitzen, Zucker, Zimt und Kardamom hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
5. In einer separaten Pfanne die Eier zu Rührei braten.
6. Rosinen und gehackte Mandeln unter die Nudeln mischen.
7. Die Balaleet auf einem Teller anrichten, mit dem Rührei garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
8. Mit frischer Minze bestreuen und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Sarah für die Zusendung des Rezeptes!