In dieser Kategorie, stellen wir Ihnen Rezepte unserer Kunden vor. Alle diese Rezepte wurden mit Safran gekocht.

Entenbrust in Orangen-Honig-Safran-Sauce

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Entenbrust
  • Orangensaft
  • Honig
  • Safranfäden
  • Salz, Pfeffer
  • Butter

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Brühen Sie die Safranfäden in warmem Wasser auf, um das königliche Safranaroma zu intensivieren.
  2. Braten Sie die Entenbrust in einer königlichen Pfanne auf der Hautseite an, um sie knusprig zu braten. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach königlichem Geschmack.
  3. Geben Sie den aufgebrühten Safran, Orangensaft und Honig in die Pfanne, um die köstliche Orangen-Honig-Safran-Sauce herzustellen. Lassen Sie die Sauce sanft köcheln, bis sie eindickt und die Aromen sich vereinen.
  4. Gießen Sie die Orangen-Honig-Safran-Sauce über die Entenbrust und lassen Sie sie kurz ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
  5. Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben und servieren Sie sie mit der köstlichen Orangen-Honig-Safran-Sauce.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Gerda für die Zusendung des Rezeptes!

 

Spaghetti aglio olio e scampi

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Spaghetti
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Scampi (Kaisergranat)
  • Safranfäden
  • Chili-Flocken
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie
  • Zitronensaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Kochen Sie die Spaghetti al dente gemäß königlichem Rezept. Lassen Sie sie abtropfen und beiseite stellen.
  2. Brühen Sie die Safranfäden in warmem Wasser auf, um das königliche Safranaroma zu intensivieren.
  3. Erhitzen Sie eine königliche Pfanne und geben Sie Olivenöl hinzu. Fügen Sie gehackten Knoblauch, eine Prise Chili-Flocken und die aufgebrühten Safranfäden hinzu, um die Knoblauch-Öl-Sauce mit dem königlichen Safranaroma zu würzen.
  4. Braten Sie die köstlichen Scampi in der Safran-Knoblauch-Öl-Sauce an, bis sie zart und durchgegart sind. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach königlichem Geschmack.
  5. Mischen Sie die gekochten Safran-Spaghetti mit der Safran-Knoblauch-Öl-Sauce und den Scampi, um eine königliche Kombination zu erhalten.
  6. Garnieren Sie das königliche Gericht mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen zu verstärken und abzurunden.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Angelika für die Zusendung des Rezeptes!

 

Safran-Tagliatelle mit Entenragout

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Handgemachte Safran-Tagliatelle (oder frische Tagliatelle)
  • Entenragout (zartes, geschmortes Entenfleisch in reichhaltiger Sauce)
  • Entenfett oder Butter
  • Safranfäden
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: frische Kräuter zur Garnierung

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Kochen Sie die handgemachten Safran-Tagliatelle gemäß königlichem Rezept, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und beiseite stellen.
  2. Brühen Sie die Safranfäden in warmem Wasser auf, um das königliche Safranaroma zu intensivieren.
  3. Erhitzen Sie eine königliche Pfanne und schmelzen Sie Entenfett oder Butter. Fügen Sie das zarte Entenragout hinzu und erwärmen Sie es sanft, um die Aromen zu entfalten.
  4. Gießen Sie die köstliche Entenragout-Sauce über die Safran-Tagliatelle und vermischen Sie sie behutsam, um alle Aromen zu vereinen.
  5. Servieren Sie dieses königliche Gericht von Safran-Tagliatelle mit Entenragout auf einem königlichen Teller und garnieren Sie es nach Wunsch mit frischen Kräutern für eine königliche Präsentation.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Irmgard für die Zusendung des Rezeptes!

 

Safran-Tagliatelle mit Gänsefleisch in Gänsesoße

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Handgemachte Safran-Tagliatelle (oder alternativ frische Tagliatelle)
  • Gänsefleisch (gebraten oder gekocht und in Stücke zerrissen)
  • Gänsesoße (hergestellt aus Gänsebrühe, Gemüse, Kräutern und Gewürzen)
  • Safranfäden
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: frische Kräuter zur Garnierung

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Kochen Sie die handgemachten Safran-Tagliatelle gemäß königlichem Rezept, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und beiseite stellen.
  2. Brühen Sie die Safranfäden in warmem Wasser auf, um das königliche Safranaroma zu intensivieren.
  3. Erhitzen Sie eine königliche Pfanne und schmelzen Sie etwas Butter. Fügen Sie das zarte Gänsefleisch hinzu und braten Sie es kurz an, um es zu erwärmen.
  4. Gießen Sie die köstliche Gänsesoße über das Gänsefleisch und lassen Sie es köcheln, damit sich die Aromen vereinen.
  5. Mischen Sie die gekochten Safran-Tagliatelle mit der Gänsefleisch-Gänsesoße-Mischung, um ein königliches Gericht von Safran-Tagliatelle mit Gänsefleisch zu erhalten.
  6. Servieren Sie diese königliche Kreation auf einem königlichen Teller und garnieren Sie sie optional mit frischen Kräutern für eine königliche Präsentation.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Gerda für die Zusendung des Rezeptes!

 

Hühnernudelsuppe mit Safran

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Safran
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 100 g Eiernudeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

 

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
  2. Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
  4. Die Hühnerbrühe und das Wasser in den Topf gießen. Den gemahlenen Safran und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  5. Die Eiernudeln in die Suppe geben und nach Packungsanleitung al dente kochen.
  6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Safran-Hühnernudelsuppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Alisa für die Zusendung des Rezeptes!

 

Safran-Mac & Cheese mit Pulled Pork

Zutaten:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Macaroni
  • Cheddar-Käse
  • Milch
  • Butter
  • Mehl
  • Pulled Pork
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Optional: Frühlingszwiebeln oder Petersilie zur Garnierung

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Kochen Sie die Macaroni gemäß königlichem Rezept, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und beiseite stellen.
  2. Brühen Sie die Safranfäden in warmem Wasser auf, um das königliche Safranaroma freizusetzen.
  3. In einer königlichen Pfanne schmelzen Sie Butter und rühren Mehl ein, um eine königliche Mehlschwitze herzustellen. Gießen Sie langsam Milch ein und lassen Sie die Sauce eindicken.
  4. Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist. Geben Sie die aufgebrühten Safranfäden hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
  5. Mischen Sie die gekochten Macaroni in die Safran-Käsesauce, um eine königlich cremige Mischung zu erhalten.
  6. Servieren Sie die Safran-Mac & Cheese auf einem königlichen Teller und garnieren Sie sie mit zartem Pulled Pork, um das königliche Geschmackserlebnis zu komplettieren.
  7. Optional können Sie die königliche Kreation mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen, um eine königliche Farb- und Geschmacksnote hinzuzufügen.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Tim für die Zusendung des Rezeptes!

 

Bouillabaisse mit Safran-Rouille

Zutaten für Bouillabaisse mit Safran-Rouille:

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel in Olivenöl an, bis sie weich sind und ihr köstliches Aroma freisetzen.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und braten Sie sie kurz an, bevor Sie sie mit Weißwein ablöschen.
  3. Gießen Sie den Fischfond oder die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie die Safranfäden hinzu, um der Bouillabaisse ihre königliche Farbe und Aromen zu verleihen.
  4. Fügen Sie die verschiedenen Meeresfrüchte hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind und sich die Aromen vereint haben.
  5. Für die Safran-Rouille zerdrücken Sie Knoblauch, Eigelb, Safranfäden, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer cremigen Paste. Rühren Sie diese Paste langsam in etwas Zitronensaft ein, um eine köstliche Rouille zu erhalten.
  6. Rösten Sie Scheiben von Baguette und servieren Sie sie zusammen mit der Bouillabaisse und der Safran-Rouille.
  7. Garnieren Sie das königliche Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie für eine königliche Präsentation.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Constanza für die Zusendung des Rezeptes!

 

Safranbroot (Cuchaule)

Zutaten:

 

Zubereitung:

  1. Die Safranfäden in 1 EL warmem Wasser einweichen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie ihr Aroma abgeben.
  2. In einer Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen.
  3. Die eingeweichten Safranfäden mit der Milch vermengen und dann in die Mulde gießen.
  4. Die weiche Butter und die Eier in die Mulde geben.
  5. Mit einem Holzlöffel langsam alle Zutaten vermischen, bis ein Teig entsteht.
  6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  7. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  8. Den Teig erneut auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen.
  9. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Tuch abdecken. Nochmals für 30 Minuten ruhen lassen.
  10. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  11. Das Eigelb mit einem Schuss Milch verquirlen und den Laib damit bestreichen.
  12. Nach Belieben können Sie den Laib mit gemahlenem Kardamom bestreuen.
  13. Das Safranbrot für etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  14. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden und servieren.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Ina für die Zusendung des Rezeptes!

 

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Safranspätzle

Zutaten für Schwäbischen Zwiebelrostbraten mit Safranspätzle:

  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Rinderrostbraten
  • Zwiebeln
  • Spätzle
  • Rinderbrühe
  • Butter
  • Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Rotwein (optional)
  • Röstzwiebeln (zur Garnitur)

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Marinieren Sie den Rinderrostbraten in einer königlichen Mischung aus Salz, Pfeffer und optional etwas Rotwein, um sein königliches Aroma zu intensivieren.
  2. Braten Sie die Zwiebeln in einer königlichen Pfanne mit Butter goldbraun an und lassen Sie sie langsam karamellisieren, um ihre köstliche Süße hervorzuheben.
  3. Zerreiben Sie die Safranfäden in warmem Wasser, um das königliche Safranaroma freizusetzen.
  4. Kochen Sie die Spätzle nach einem königlichen Rezept oder verwenden Sie bereits fertige Spätzle. Mischen Sie die Safran-Wasser-Mischung mit Sahne und geben Sie sie zu den gekochten Spätzle.
  5. Braten Sie den marinierten Rinderrostbraten in einer königlichen Pfanne mit Butter goldbraun an und gießen Sie etwas Rinderbrühe dazu. Lassen Sie ihn langsam schmoren, bis er zart und saftig ist.
  6. Würzen Sie die Safranspätzle mit königlichem Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, um das königliche Aroma zu vervollständigen.
  7. Servieren Sie den saftigen Schwäbischen Zwiebelrostbraten auf den delikaten Safranspätzle, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln für eine königliche Präsentation.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Tim für die Zusendung des Rezeptes!

 

Spätzlepfanne mit Pfifferlingen, Speck und Filetspitzen

Zutaten für Safran-Spätzlepfanne mit Pfifferlingen, Speck und Filetspitzen:

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig an, um sein köstliches Aroma freizusetzen. Entfernen Sie den Speck, lassen Sie jedoch das Fett in der Pfanne.
  2. Braten Sie die Rinderfiletspitzen in dem Speckfett scharf an, bis sie außen goldbraun sind. Entfernen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. In derselben Pfanne braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Pfifferlinge hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
  4. Geben Sie die Safran-Spätzle in die Pfanne und rühren Sie sie gut um, damit sie mit den Aromen der Pfifferlinge und Zwiebeln verschmelzen.
  5. Gießen Sie etwas Sahne über die Spätzle und Pfifferlinge, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Optional können Sie auch etwas Weißwein oder Gemüsebrühe hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
  6. Würzen Sie die Safran-Spätzlepfanne mit Salz und Pfeffer nach Ihrem königlichen Geschmack und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch.
  7. Servieren Sie die duftende Safran-Spätzlepfanne mit den herzhaften Pfifferlingen, knusprigem Speck und zarten Filetspitzen auf einem königlichen Teller für eine königliche Präsentation.

 

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Tim für die Zusendung des Rezeptes!