Cioppino an Safran-Linguine

Zutaten für Cioppino an Safran-Linguine:

• Eine Prise Safranfäden
• Gemischte Meeresfrüchte (wie Muscheln, Garnelen, Tintenfisch)
• Fischfilet, in Stücke geschnitten
• Knoblauch, gehackt
• Zwiebeln, gehackt
• Tomaten, gewürfelt
• Fischbrühe
• Weißwein
• Safran-Linguine
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum, gehackt

Anleitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebeln anschwitzen.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz anbraten, dann die Fischbrühe und den Weißwein eingießen.
4. Die gemischten Meeresfrüchte und Fischstücke in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
5. Die eingeweichten Safranfäden zum Linguine hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
6. Die Safran-Linguine auf Teller verteilen und die Cioppino-Suppe darüber gießen.
7. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.