Curry-Hühnchen mit Ahornsirup & Safran | Fusion-Pasta

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 300 g Penne-Nudeln
• 500 g Hühnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Currypulver
• 1 Prise Safranfäden
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Penne-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Gießen Sie sie dann ab und stellen Sie sie beiseite.
2. In einer Pfanne oder einem Topf erhitzen Sie etwas Öl und braten Sie die Hühnchenstücke darin an, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. In derselben Pfanne geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten sie an, bis sie weich und duftend sind.
4. Fügen Sie das Currypulver und die Safranfäden hinzu und rühren Sie sie um, um die Aromen freizusetzen.
5. Geben Sie das gebratene Hühnchen zurück in die Pfanne und gießen Sie den Ahornsirup darüber. Rühren Sie alles gut um, um das Hühnchen gleichmäßig mit der Ahorn-Curry-Mischung zu überziehen.
6. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie sie um, um sie gut zu verteilen. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
8. Geben Sie die gekochten Penne-Nudeln in die Pfanne und rühren Sie sie vorsichtig um, damit sie gut mit der Sauce und dem Hühnchen vermischt sind.
9. Servieren Sie das Ahorn-Curry-Hühnchen-Penne mit Safran in königlichen Tellern und garnieren Sie es mit frischer Petersilie oder Koriander.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Ina für die Zusendung des Rezeptes!