Grilled Lobster Pasta mit Safran | Sommerliche Gourmet-Pasta

Zutaten für 1 Personen:

Zubereitung

Den Hummer längs halbieren und das Fleisch vorsichtig aus den Schalen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
Die Safranfäden hinzufügen und leicht anrösten, um das Aroma freizusetzen.
Den trockenen Weißwein zum Safran geben und zum Kochen bringen. Den Wein reduzieren lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat.
Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce für einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die gekochten Spaghetti zur Sauce in der Pfanne geben und gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig mit der Safran-Sahne überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hummerstücke auf dem Grill oder in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl grillen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Safran Spaghetti auf Tellern anrichten und die gegrillten Hummerstücke darauf platzieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.