Irische Seafood Chowder | Cremige Meeresfrüchtesuppe wie in Dublin

Zutaten für Irischen Safran-Seafood Chowder:

• Verschiedene Meeresfrüchte (z.B. Lachs, Garnelen, Muscheln)
• Kartoffeln, gewürfelt
• Sellerie, gehackt
• Zwiebeln, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Butter
• Mehl
• Fischfond oder Gemüsebrühe
• Sahne
• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf, schmelze Butter und brate Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch an, bis sie weich sind.
2. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit an.
3. Bestäube das Gemüse mit Mehl und rühre gut um, um eine Mehlschwitze herzustellen.
4. Gieße langsam den Fischfond oder Gemüsebrühe ein, um eine cremige Basis für den Chowder zu bilden.
5. Füge eine Prise Safran hinzu und rühre gut um, um das Aroma zu entfalten.
6. Lasse die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist.
7. Füge die verschiedenen Meeresfrüchte hinzu und lasse sie kurz mitköcheln, bis sie gar sind.
8. Gieße die Sahne in den Chowder, um ihm eine reiche und cremige Konsistenz zu verleihen.
9. Würze den Irischen Safran-Seafood Chowder mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Geschmack.
10. Serviere den Chowder heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Stück knusprigem Brot.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Aileen für die Zusendung des Rezeptes!