Knuspriges Chicken Parmigiana auf Tagliatelle | Herzhaftes Ofengericht wie in Italien

Zutaten für Chicken Parmigiana auf Safran-Tagliatelle:

• Hähnchenbrustfilets

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran

• Tagliatelle-Nudeln
• Tomatensauce
• Mozzarella-Käse
• Parmesan-Käse
• Paniermehl
• Eier
• Knoblauch
• frische Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Löse die Safranfäden in etwas warmem Wasser auf, um ihr königliches Aroma zu entfalten.
2. Klopfe die Hähnchenbrustfilets flach und würze sie mit Salz und Pfeffer.
3. Panieren die Hähnchenbrustfilets, indem du sie zuerst in verquirlten Eiern und dann in Paniermehl wendest.
4. Brate die panierten Hähnchenbrustfilets in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind.
5. Koche die Tagliatelle-Nudeln al dente in gesalzenem Wasser, abgießen und mit etwas Safranwasser vermischen.
6. Erwärme die Tomatensauce mit Knoblauch und frischer Petersilie.
7. Lege die gebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Backform, bedecke sie mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan-Käse.
8. Überbacke das Chicken Parmigiana im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
9. Serviere das Chicken Parmigiana auf den Safran-Tagliatelle und garniere mit frischer Petersilie.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Alessio für die Zusendung des Rezeptes!