[av_heading heading=‘Gourmet Safran – Krustentiere: Unterschiede zwischen Garnelen, Scampi und Shrimps: Alles, was Sie wissen müssen‘ tag=’h3′ style=“ subheading_active=“ show_icon=“ icon=’ue800′ font=’entypo-fontello‘ size=“ av-desktop-font-size-title=“ av-medium-font-size-title=“ av-small-font-size-title=“ av-mini-font-size-title=“ subheading_size=“ av-desktop-font-size=“ av-medium-font-size=“ av-small-font-size=“ av-mini-font-size=“ icon_size=“ av-desktop-font-size-1=“ av-medium-font-size-1=“ av-small-font-size-1=“ av-mini-font-size-1=“ color=“ custom_font=“ subheading_color=“ seperator_color=“ icon_color=“ margin=“ margin_sync=’true‘ av-desktop-margin=“ av-desktop-margin_sync=’true‘ av-medium-margin=“ av-medium-margin_sync=’true‘ av-small-margin=“ av-small-margin_sync=’true‘ av-mini-margin=“ av-mini-margin_sync=’true‘ headline_padding=“ headline_padding_sync=’true‘ av-desktop-headline_padding=“ av-desktop-headline_padding_sync=’true‘ av-medium-headline_padding=“ av-medium-headline_padding_sync=’true‘ av-small-headline_padding=“ av-small-headline_padding_sync=’true‘ av-mini-headline_padding=“ av-mini-headline_padding_sync=’true‘ padding=’10‘ av-desktop-padding=“ av-medium-padding=“ av-small-padding=“ av-mini-padding=“ icon_padding=’10‘ av-desktop-icon_padding=“ av-medium-icon_padding=“ av-small-icon_padding=“ av-mini-icon_padding=“ link=“ link_target=“ title_attr=“ id=“ custom_class=“ template_class=“ av_uid=’av-ls4qjyfv‘ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg=“][/av_heading]

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Krustentiere sind eine beliebte Delikatesse auf der ganzen Welt und werden in zahlreichen Rezepten verwendet. Doch viele Menschen sind sich unsicher über die Unterschiede zwischen Garnelen, Scampi und Shrimps. In diesem Artikel erklären wir Ihnen die Besonderheiten dieser Krustentiere, geben Tipps zum Kochen und Zubereiten und zeigen, worauf Sie beim Kauf achten sollten.

Was sind Garnelen?

Garnelen sind kleine Krebstiere, die in Salz– und Süßwasser vorkommen. Sie gehören zur Ordnung der Zehnfußkrebse (Decapoda) und sind für ihren köstlichen Geschmack und ihre Vielseitigkeit in der Küche bekannt.

Garnelenarten

Es gibt zahlreiche Garnelenarten, die sich in Größe, Farbe und Geschmack unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören:

• Tiger-Garnelen: Auch bekannt als Black Tiger Garnelen, sind sie größer und haben eine charakteristische gestreifte Schale.
• Weißgarnelen: Diese Garnelenart ist besonders in der asiatischen Küche beliebt.
• Riesengarnelen: Auch als King Prawns bekannt, sind sie sehr fleischig und eignen sich hervorragend zum Grillen.

Nachhaltige Garnelen

Beim Kauf von Garnelen sollten Sie auf Nachhaltigkeit achten. Viele Garnelen werden in Aquakulturen gezüchtet, die oft umweltschädlich sind. Achten Sie daher auf Bio-Siegel und Zertifikate wie das MSC-Siegel, das für nachhaltige Fischerei steht.

Garnelen kochen

Garnelen können auf vielfältige Weise zubereitet werden:

• Garnelen grillen: Garnelen sind perfekt zum Grillen geeignet. Einfach mit etwas Öl und Gewürzen marinieren und auf den Grill legen.
• Garnelen in der Pfanne: Eine schnelle und einfache Methode ist das Braten in der Pfanne mit Knoblauch und Kräutern.
• Garnelen im Salat: Gekochte Garnelen eignen sich hervorragend als Zutat in frischen Salaten.

Was sind Scampi?

Scampi, auch bekannt als Kaisergranat oder Norwegischer Hummer, sind ebenfalls Zehnfußkrebse, jedoch deutlich größer als Garnelen. Sie haben eine rosa-orange Schale und werden häufig in der mediterranen Küche verwendet.

Unterschiede zu Garnelen

Der Hauptunterschied zwischen Scampi und Garnelen liegt in ihrer Größe und Struktur. Scampi haben kräftigere Scheren und eine härtere Schale. Ihr Fleisch ist zarter und hat einen intensiveren Geschmack als das der Garnelen.

Zubereitung von Scampi

Scampi können auf ähnliche Weise wie Garnelen zubereitet werden:

• Scampi grillen: Mit Knoblauchbutter bestreichen und auf dem Grill rösten.
• Scampi in der Pfanne: In Olivenöl mit Kräutern und Weißwein anbraten.
• Scampi in der Pasta: Sie sind eine beliebte Zutat in Pasta-Gerichten, insbesondere in Kombination mit Tomaten und Weißwein.

Was sind Shrimps?

Shrimps ist der englische Begriff für Garnelen und wird oft synonym verwendet. In der deutschen Sprache bezieht sich „Shrimps“ häufig auf kleinere Garnelenarten.

Unterschiede zwischen Shrimps und Garnelen

Obwohl der Begriff „Shrimps“ oft synonym mit Garnelen verwendet wird, gibt es in der englischen Sprache feine Unterschiede. In den USA bezeichnet „Shrimps“ kleinere Exemplare, während größere Exemplare oft als „Prawns“ bezeichnet werden. In Großbritannien wird „Shrimps“ als Überbegriff für alle Garnelenarten verwendet.

Garnelen vs. Shrimps

In der deutschen Küche gibt es keinen bedeutenden Unterschied zwischen Garnelen und Shrimps, da beide Begriffe oft austauschbar verwendet werden. Wichtig ist jedoch, dass die Qualität und Herkunft der Krustentiere beachtet wird.

Tipps zum Kauf und zur Zubereitung von Garnelen

Garnelen kaufen

Beim Kauf von Garnelen sollten Sie auf folgende Aspekte achten:

• Frische: Frische Garnelen sollten einen neutralen Geruch haben und keine schwarzen Flecken aufweisen.
• Gefrorene Garnelen: Achten Sie darauf, dass die Garnelen gut verpackt und nicht angetaut sind.
• Nachhaltigkeit: Bevorzugen Sie Garnelen mit Bio-Siegel oder aus nachhaltigen Aquakulturen.

Garnelen schälen und pulen

Das Schälen und Pulen von Garnelen ist einfach, wenn Sie den Dreh raus haben:

1. Den Kopf der Garnele abdrehen.
2. Die Schale entlang des Rückens aufbrechen und entfernen.
3. Den Darm der Garnele mit einem kleinen Messer herausziehen.

Garnelen kochen

Hier sind einige Tipps, um Garnelen perfekt zuzubereiten:

• Wie lange Garnelen kochen?: Frische Garnelen benötigen nur 2-3 Minuten im kochenden Wasser, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
• Garnelen mit Schale kochen: Garnelen mit Schale behalten mehr Geschmack. Kochen Sie sie in einer würzigen Brühe für zusätzlichen Geschmack.
• Garnelen auftauen: Frieren Sie Garnelen im Kühlschrank über Nacht auf oder tauchen Sie sie in kaltes Wasser, um sie schneller aufzutauen.

Einfache Garnelen Rezepte

Hier sind einige einfache Rezepte, um Garnelen in Ihrer Küche zu genießen:

• Garnelenpfanne: Garnelen mit Knoblauch, Chili und Zitrone in der Pfanne anbraten.
• Garnelensalat: Garnelen mit Avocado, Tomaten und einem Zitronen-Dressing mischen.
• Garnelen vom Grill: Garnelen auf Spieße stecken, mit Olivenöl und Kräutern marinieren und grillen.

Garnelen für Anfänger

Wenn Sie noch nie Garnelen zubereitet haben, keine Sorge. Beginnen Sie mit einfachen Rezepten und achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh werden.

Häufige Fragen zu Garnelen

Garnelen schmecken fischig

Frische Garnelen sollten nicht fischig schmecken. Ein fischiger Geschmack kann ein Zeichen für minderwertige oder verdorbene Ware sein.

Garnelenallergie

Eine Garnelenallergie ist relativ häufig und kann zu Symptomen wie Hautausschlag, Atembeschwerden und Magen-Darm-Problemen führen. Wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch sind, sollten Sie einen Arzt aufsuchen.

Garnelen Nährwerte

Garnelen sind kalorienarm und reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für Herzgesundheit und Gehirnfunktion wichtig sind.

Fazit

Garnelen, Scampi und Shrimps sind köstliche Krustentiere, die sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten eignen. Während Garnelen und Shrimps oft synonym verwendet werden, handelt es sich bei Scampi um eine spezielle Art von Krustentieren. Achten Sie beim Kauf auf Frische und Nachhaltigkeit und experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungsarten, um das Beste aus diesen Meeresfrüchten herauszuholen.
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