Philly Cheese Steak mit Safran | Amerikanischer Sandwichklassiker

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500 g Rinderfilet, dünn geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 grüne Paprika, entkernt und in dünnen Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, entkernt und in dünnen Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben Provolone-Käse
• 4 Baguette-Brötchen
• 2 Teelöffel gemahlener Safran
• Mayonnaise und Senf zum Bestreichen
• Optionale Toppings: eingelegte Jalapenos, Pilze, Tomatenscheiben

Zubereitung:

1. Das Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Safran würzen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und mit den Zwiebeln weiter braten, bis sie weich sind, aber immer noch etwas Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Zwiebeln und Paprika aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Pfanne nicht abwischen.
5. Das Rinderfilet in die Pfanne geben und bei hoher Hitze braten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für ein Medium-Steak beträgt die Bratzeit in der Regel 2-3 Minuten pro Seite.
6. Die Baguette-Brötchen halbieren und leicht rösten. Mit Mayonnaise und Senf bestreichen.
7. Die Provolone-Käsescheiben auf die untere Hälfte der Brötchen legen.
8. Das gebratene Rinderfilet auf den Käse legen und mit den gebratenen Zwiebeln und Paprika belegen.
9. Nach Belieben weitere Toppings wie eingelegte Jalapenos, Pilze oder Tomatenscheiben hinzufügen.
10. Die obere Hälfte des Brötchens darauf legen und das Philly Safran Käse Steak Sandwich servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Matt für die Zusendung des Rezeptes!