Safran-Conchiglioni gefüllt mit Bolognese

Zutaten für Safran-Conchiglioni gefüllt mit Bolognese:

• Eine Prise Safranfäden
• Conchiglioni-Nudeln
• Rinderhackfleisch
• Zwiebeln, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Tomaten, gewürfelt
• Tomatenmark
• Rotwein
• Gemüsebrühe
• Parmesankäse, gerieben
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Koche die Conchiglioni-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Lasse sie abkühlen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die gewürfelten Tomaten, Rotwein und Gemüsebrühe hinzufügen. Lasse die Bolognese-Sauce köcheln, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die eingeweichten Safranfäden zur Bolognese-Sauce geben, um ihr ein königliches Aroma zu verleihen.
7. Die Conchiglioni-Nudeln mit der Bolognese-Sauce füllen und in eine Auflaufform legen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
8. Backe die gefüllten Nudeln im Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
9. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.