Safran-Omlett gefüllt mit Pulled Duck und Soße

Zutaten für Safran-Omlett gefüllt mit Pulled Duck und Soße:

• Eine Prise Safranfäden
• Entenfleisch, zerpflückt (Pulled Duck)
• Eier
• Milch
• Butter
• Zwiebeln, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Rotwein
• Hühnerbrühe
• Mehl
• Honig
• Sojasoße
• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Für das Omlett: Eier mit Milch verquirlen und in einer Pfanne mit heißer Butter zu einem Omlett backen.
3. Für die Füllung: In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, dann das zerpflückte Entenfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Mit Rotwein ablöschen, Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen. Mit Honig, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die eingeweichten Safranfäden zur Entensoße hinzufügen, um ihr ein königliches Aroma zu verleihen.
6. Das Omlett mit der Pulled Duck-Füllung belegen, vorsichtig zusammenklappen und auf einem Teller anrichten.
7. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der köstlichen Entensoße beträufeln.