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Was ist Salisbury Steak?
Das Salisbury Steak ist ein klassisches Gericht der amerikanischen Küche, das aus gewürztem Hackfleisch (meist Rind) geformt und in einer reichhaltigen Bratensoße serviert wird. Obwohl der Name an ein Steak erinnert, handelt es sich nicht um ein echtes Stück Fleisch, sondern um eine saftige Frikadelle oder ein Hacksteak.
Ursprünglich wurde das Salisbury Steak im 19. Jahrhundert von Dr. James Salisbury entwickelt, einem Arzt, der eine proteinreiche Diät zur Behandlung verschiedener Krankheiten empfahl. Sein „Salisbury Steak“ sollte eine gesunde, leicht verdauliche Fleischmahlzeit sein.
Warum gibt es Salisbury Steak?
Das Salisbury Steak entstand aus medizinischen Überlegungen, entwickelte sich aber schnell zu einem beliebten Comfort Food. Während der Weltkriege und der Wirtschaftskrise wurde es aufgrund seiner einfachen Zutaten und hohen Sättigung populär. Heute ist es vor allem in den USA ein fester Bestandteil der Hausmannskost und wird oft mit Kartoffelpüree, Gemüse oder Nudeln serviert.
Die Zubereitung: Einfach und köstlich
Ein traditionelles Salisbury Steak besteht aus:
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Rinderhackfleisch
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Brotkrumen oder Haferflocken (als Bindemittel)
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Gewürzen (Zwiebeln, Worcestersauce, Salz, Pfeffer)
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Bratensoße (aus Brühe, Pilzen oder Zwiebeln)
Die Fleischmischung wird zu ovalen Patties geformt, angebraten und dann in der Soße geschmort. Das Ergebnis ist zart, saftig und voller Geschmack.
Moderne Variationen & Tipps
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Pilz-Soße: Klassiker mit Champignons oder Pfifferlingen
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Cheeseburger-Version: Mit geschmolzenem Käse überbacken
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Low-Carb-Alternative: Ohne Panade, stattdessen mit gemahlenen Mandeln
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Slow-Cooker-Methode: Ideal für einfaches Kochen
Warum Salisbury Steak heute noch relevant ist
Das Salisbury Steak überzeugt durch seine einfache Zubereitung, seinen herzhaften Geschmack und seine vielseitigen Variationsmöglichkeiten. Es ist ein Gericht mit Geschichte, das von medizinischen Ursprüngen zu einem kulinarischen Klassiker wurde.
