Strammer Max mit Safran im Spiegelei

Zutaten für Strammer Max mit Safran im Spiegelei:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Schwarzbrot
• Schinken
• Emmentaler Käse, in Scheiben geschnitten
• Eier
• Butter
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und das Schwarzbrot von beiden Seiten goldbraun rösten.
3. Den Schinken auf dem Schwarzbrot platzieren und mit den Emmentaler Käsescheiben bedecken.
4. Eier in einer separaten Pfanne braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
5. Die eingeweichten Safranfäden über das Spiegelei streuen, um ihm ein königliches Aroma zu verleihen.
6. Das safranisierte Spiegelei vorsichtig auf den Emmentaler-Käse legen.
7. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie würzen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Gerda für die Zusendung des Rezeptes!