Zutaten für Traditionelles Prime Rib mit Soße und Safran-Kartoffelstampf:

• Ein saftiges Prime Rib (Rinderkotelett)
• Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Eine Prise Safranfäden
• Brühe
• Milch
• Butter
• Mehl
• Rotwein
• Zwiebeln, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Rosmarin
• Thymian
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Safran in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Das Prime Rib mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen und im Ofen langsam garen, bis es zart und saftig ist.
3. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und stampfen.
4. Die eingeweichten Safranfäden zur Milch hinzufügen und erwärmen, um das Safranaroma zu intensivieren. Die Safranmilch zu den gestampften Kartoffeln geben und gut vermengen.
5. Für die Soße: In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen. Brühe hinzufügen und köcheln, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Prime Rib in Scheiben schneiden und mit der köstlichen Soße servieren, begleitet von dem cremigen Safran-Kartoffelstampf.