Zwiebelrostbraten mit Safran-Spätzle | Schwäbische Spezialität

Zutaten für Schwäbischen Zwiebelrostbraten mit Safranspätzle:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Rinderrostbraten
• Zwiebeln
• Spätzle
• Rinderbrühe
• Butter
• Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Rotwein (optional)
• Röstzwiebeln (zur Garnitur)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Marinieren Sie den Rinderrostbraten in einer königlichen Mischung aus Salz, Pfeffer und optional etwas Rotwein, um sein königliches Aroma zu intensivieren.
2. Braten Sie die Zwiebeln in einer königlichen Pfanne mit Butter goldbraun an und lassen Sie sie langsam karamellisieren, um ihre köstliche Süße hervorzuheben.
3. Zerreiben Sie die Safranfäden in warmem Wasser, um das königliche Safranaroma freizusetzen.
4. Kochen Sie die Spätzle nach einem königlichen Rezept oder verwenden Sie bereits fertige Spätzle. Mischen Sie die Safran-Wasser-Mischung mit Sahne und geben Sie sie zu den gekochten Spätzle.
5. Braten Sie den marinierten Rinderrostbraten in einer königlichen Pfanne mit Butter goldbraun an und gießen Sie etwas Rinderbrühe dazu. Lassen Sie ihn langsam schmoren, bis er zart und saftig ist.
6. Würzen Sie die Safranspätzle mit königlichem Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss, um das königliche Aroma zu vervollständigen.
7. Servieren Sie den saftigen Schwäbischen Zwiebelrostbraten auf den delikaten Safranspätzle, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln für eine königliche Präsentation.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Tim für die Zusendung des Rezeptes!