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Gourmet Safran für die einen nicht mit Gold aufzuwiegen,
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Erleben Sie den Luxus von Gourmet-Safran – ein Schatz, der mehr wert ist als sein Gewicht in Gold. Verleihen Sie Ihren Gerichten eine unvergleichliche Note mit der feinsten Qualität unseres Safrans.
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Warum
Gourmet Safran?
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für die anderen der Joker in ihrer Küche!

Sagenumwoben und märchenhaft würzt er seit Jahrtausenden die kulinarischen Fantasien von Köchinnen und Köchen rund um die ganze Welt: SAFRAN. Aber warum nur? Und: Wie schmeckt Safran eigentlich? Und: Wodurch verzaubert er tausend-und-ein Rezept in vollendete Gaumenfreuden?

Nun, für sich allein genommen schmeckt Safran… naja, ein bisschen so, wie ganz frisches, ganz neues Leder riecht. Manche sagen, Safran verströme ein Aroma von Tabak, andere zitieren Vanille herbei… Geschmäcker sind eben verschieden. Doch wie heißt es so weise wie richtig:

Die Dosis macht’s!
Mit ein wenig Feingefühl eingesetzt bringen die zarten, kostbaren Fäden einfach jede der fünf Geschmacksrichtungen zu ihrer vollen Entfaltung – sei es salzig, süß, bitter, sauer oder umami – und intensivieren so jeden Genuss, den die Koch- und Backkunst hervorzubringen im Stande ist…

Und warum ist Safran so kostbar?

Nicht umsonst ist Safran das teuerste Gewürz der Welt: Etwa zwei Fußballfelder erst ergeben aus ca. 250.000 Blüten einer speziellen Krokus-Art 1 Kilo Safranfäden – denn jede Blüte trägt nur 3 zarte, federleichte Stempelfäden (bzw. Narbenäste) dazu bei. Im Schatten schonend getrocknet entsteht aus ihnen dann jener Stoff, der von den besten Köchen der Welt ohne zu zögern mit Gold aufgewogen wird.

Ein Koch-Profi hat die Bedeutung des Safran für die Küche einmal auf folgende Formel gebracht (hier sinngemäß zitiert): „… Safran verfeinert fast jedes Gericht. Safran hebt alles hervor und ist der Joker für die Küche…“ Und wir setzen hinzu: Diese Formel gilt für… einfach (fast) alles: Für Fleisch, Fisch, Reis & Nudeln, Suppen, Gebäck & Brot…
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Für Handel & Gastronomie
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Gourmet Safran – beste Qualität zu transparenten Bedingungen

Safran ist auch in der heutigen Zeit ein hochwertiges Gewürz
Safran ist gleich Safran? Nein, auf keinen Fall! Beim König der Gewürze macht die Qualität den Unterschied: Klima, Bodenbeschaffenheit, biologische Abstammungslinie, Anbau-, Ernte- und Verarbeitungs-Methoden spielen eine enorm wichtige Rolle. Aus diesem Grund sind die Mitarbeiter von GOURMET SAFRAN nicht nur bei der Ernte vor Ort und überprüfen alle Prozesse und Arbeitsschritte, sondern lassen die Safranfäden zusätzlich in deutschen Labors kontinuierlich auf seine Qualität überprüfen – streng nach den Regeln der entsprechenden ISO-Norm.
Dabei werden verschiedene Qualitätsmerkmale überprüft. Darunter fallen die
  • Färbekraft (Crocin) des Safrans, sein
  • Aroma (Safranal) und die
  • Bitterkeit (Picrocrocin).
Gourmets und Experten bescheinigen unserem GOURMET SAFRAN aus Herat eine beispiellos hohe Qualität und ein volles und intensives Aroma. Da der Safran ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird, muss er den Vergleich mit ausgewiesenem Bio-Safran nicht scheuen.
Nur durch den kontrollierten und nachhaltigen Anbau lässt sich diese hohe Qualität des afghanischen Safrans auf Dauer etablieren – und damit auch ein Erlös, der den traditionellen Mohn-Anbau in dieser Region nach und nach verdrängen kann: Ein Grund mehr, die Safranproduktion in Afghanistan zu unterstützen und gezielt zu fördern.

Auch beim Export arbeitet GOURMET SAFRAN mit hohem, persönlichen Einsatz. Durch diese‚ persönlich realisierte Logistik‘ kann beispielsweise vermieden werden, dass die kostbaren Safran-Fäden über Wochen am Zoll warten müssen. Und das ist sehr wichtig: Denn nur absolute Frische und ein kontrollierter Transport sorgen dafür, dass die bestmögliche Safran-Qualität auch unbeschadet bei Ihnen ankommt.

Die bestimmten Werte (Picrocrocin, Crocin, Safranal, Feuchtigkeit) entsprechen den Anforderungen der Kategorie I aus der ISO 3632-2.
Ein anerkanntes, deutsches Labor hat im Februar 2018 unseren afghanischen GOURMET SAFRAN aus dem Anbaugebiet Herat getestet. In der Summe kommt diese Analyse zum folgenden Ergebnis:
Mit dieser Beurteilung übertrifft GOURMET SAFRAN aus Afghanistan/Herat die Anforderungen der obersten Qualitätsklasse mit großem Abstand.
HiER präsentieren wir Ihnen die Labortest-Dokumente dieser Untersuchung im Original.
Getestet. Und für SEHR GUT befunden!
DOWNLOAD LABORTEST
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Für Handel & Gastronomie

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Gourmet Safran – Für Handel & Gastronomie

SPANNEnd für den Handel, …
… ist natürlich vor allem, wie sich ein Produkt rechnet. Eine möglichst große Spanne zwischen Einkaufs- und Verkaufspreis macht die Ware für den Handel attraktiv – und da kann GOURMET SAFRAN Ihnen ein ganz besonderes Angebot machen:
Durch unseren kurzen Weg vom afghanischen Acker direkt zu Ihrem Point of Sale (sei‘s on- sei‘s offline) ist es uns möglich, Ihnen das hohe Nachfragepotenzial nach der weltbesten Safran-Qualität zu einem Preis anzubieten, der Ihnen erstaunlich viel Luft für Ihre eigene VKpreis-Strategie lässt. Gerne erarbeiten wir gemeinsam mit Ihnen unser individuell für Sie maßgeschneidertes Angebot.
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EFFIZIENT ist für die Gastronomie …
… vor allem das, was Schnupper-Gäste zu Wiederholungs-Genießern macht: Dafür muss die sensorische Qualität Ihres Angebotes stimmen, denn zwischen Gaumen und Zunge entscheidet sich, ob Ihre Küche ‚naja, ganz o.k‘. ist‘ – oder wirklich echt begeistert; dass Safran dabei eine entscheidende Rolle spielen kann, wissen Sie selbst am besten. Frage ist nur: Rechnet es sich auch, dieses doch recht kostspielige i-Tüpfelchen auf (fast) jedes Ihrer Rezepte zu setzen? Unsere Antwort ist eindeutig: Ja, das rechnet sich …
Vorausgesetzt, dass Sie nicht zum Sonderangebot aus dem Supermarkt greifen. Denn das kostet Sie unterm Strich mehr, weil Sie diesen zweitklassigen Safran bei Weitem nicht so effizient sparsam einsetzen können, wie unseren weltbesten GOURMET SAFRAN aus Afghanistan: Schon ein paar Fäden genügen, und alles entfaltet sein komplexes und vollmundiges Aroma! … Gerne entwickeln wir im Dialog mit Ihnen das für Ihre Bedürfnisse passende Angebot.

Sie sind Gastronom, Großhändler oder Einkäufer?:
Kontaktieren Sie uns bitte per info@gourmet-safran.de, damit wir mit Ihnen individuelle Angebote erstellen können.
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