Gourmet Safran für die einen nicht mit Gold aufzuwiegen,

für die anderen der Joker in ihrer Küche!

Sagenumwoben und märchenhaft würzt er seit Jahrtausenden die kulinarischen Fantasien von Köchinnen und Köchen rund um die ganze Welt: SAFRAN. Aber warum nur? Und: Wie schmeckt Safran eigentlich? Und: Wodurch verzaubert er tausend-und-ein Rezept in vollendete Gaumenfreuden?

Nun, für sich allein genommen schmeckt Safran… naja, ein bisschen so, wie ganz frisches, ganz neues Leder riecht. Manche sagen, Safran verströme ein Aroma von Tabak, andere zitieren Vanille herbei… Geschmäcker sind eben verschieden. Doch wie heißt es so weise wie richtig:

Die Dosis macht’s!

Mit ein wenig Feingefühl eingesetzt bringen die zarten, kostbaren Fäden einfach jede der fünf Geschmacksrichtungen zu ihrer vollen Entfaltung – sei es salzig, süß, bitter, sauer oder umami – und intensivieren so jeden Genuss, den die Koch- und Backkunst hervorzubringen im Stande ist…