Bei Safran spielt die Qualität eine enorm wichtige Rolle. Aus diesem Grund sind die Mitarbeiter von Gourmet Safran nicht nur bei der Ernte vor Ort und überprüfen die Qualität, sondern die Safranfäden werden in deutschen Labors zusätzlich auf seine Qualität hinsichtlich der ISO-Norm überprüft.

Dabei werden verschiedene Qualitätsmerkmale durch das Labor überprüft. Darunter fallen die Färbekraft (Crocin) des Safrans, sein Aroma (Safranal) und die Bitterkeit (Picrocrocin). Gourmets und Experten bescheinigen dem Safran aus Herat eine beispiellos hohe Qualität und ein volles und intensives Aroma. Da der Safran ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut wird muss er den Vergleich mit ausgewiesenem Bio-Safran nicht scheuen.