Akshit Safran-Nudeln | Orientalische Pasta-Spezialität

Zutaten Akshit Safran-Nudeln:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Nudeln deiner Wahl
• Knoblauch, gehackt
• Zwiebeln, fein gehackt
• Gemischtes Gemüse (wie Paprika, Zucchini, Karotten)
• Hähnchenbrust oder Tofu, in Streifen geschnitten
• Sojasoße
• Sesamöl
• Butter
• Salz und Pfeffer
• Frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln in Butter anschwitzen.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Hähnchenbrust oder Tofu dazugeben und mit Sojasoße würzen.
6. Die eingeweichten Safranfäden und etwas Safranwasser zu den Nudeln geben und gut vermischen.
7. Die Safran-Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse und Fleisch geben und alles gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern bestreuen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Muhammad für die Zusendung des Rezeptes!