Asiatische Nudelpfanne mit Safran | Schnelles Wok-Gericht

Zutaten für Hackfleischpfanne mit Gemüse auf Safrannudeln:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• Eine Prise Safranfäden
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
• Zwiebel, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Tomaten, gewürfelt
• Nudeln
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
4. Das gewählte Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten) hinzufügen und mitbraten, bis es leicht weich ist.
5. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser zur Hackfleisch-Gemüsemischung geben und gut vermengen.
6. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße eingedickt ist.
8. In einem separaten Topf die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit einer Prise Safranfäden kochen.
9. Die Safrannudeln auf Teller portionieren und die Hackfleischpfanne mit Gemüse darübergeben.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Katie für die Zusendung des Rezeptes!