Flunder: Ein Meister der Tarnung in europäischen Küstengewässern
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Borneo-Aal: Ein verborgenes Juwel der Tropengewässer
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[av_heading heading=‘Gourmet Safran – Auflistung aller Speisefische (Meeres- und Süßwasserfische)‘ tag=’h3′ style=“ subheading_active=“ show_icon=“ icon=’ue800′ font=’entypo-fontello‘ size=“ av-desktop-font-size-title=“ av-medium-font-size-title=“ av-small-font-size-title=“ av-mini-font-size-title=“ subheading_size=“ av-desktop-font-size=“ av-medium-font-size=“ av-small-font-size=“ av-mini-font-size=“ icon_size=“ av-desktop-font-size-1=“ av-medium-font-size-1=“ av-small-font-size-1=“ av-mini-font-size-1=“ color=“ custom_font=“ subheading_color=“ seperator_color=“ icon_color=“ margin=“ margin_sync=’true‘ av-desktop-margin=“ av-desktop-margin_sync=’true‘ av-medium-margin=“ av-medium-margin_sync=’true‘ av-small-margin=“ av-small-margin_sync=’true‘ av-mini-margin=“ av-mini-margin_sync=’true‘ headline_padding=“ headline_padding_sync=’true‘ av-desktop-headline_padding=“ av-desktop-headline_padding_sync=’true‘ av-medium-headline_padding=“ av-medium-headline_padding_sync=’true‘ av-small-headline_padding=“ av-small-headline_padding_sync=’true‘ av-mini-headline_padding=“ av-mini-headline_padding_sync=’true‘ padding=’10‘ av-desktop-padding=“ av-medium-padding=“ av-small-padding=“ av-mini-padding=“ icon_padding=’10‘ av-desktop-icon_padding=“ av-medium-icon_padding=“ av-small-icon_padding=“ av-mini-icon_padding=“ link=“ link_target=“ title_attr=“ id=“ custom_class=“ template_class=“ av_uid=’av-ls4qjyfv‘ sc_version=’1.0′ admin_preview_bg=“][/av_heading]
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| FISCHART (detusche Bezeichnung | englische Bezeichnung | wissenschaftliche Bezeichnung | FANGGEBIETE | HANDELSFORM |
| Adlerfisch | Meagre | Argyrosomus regius | Atlantikküste von Nordfrankreich bis Senegal, Mittelmeer, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Amerikanischer Aal | american eel | Anguilla rostrata | Flüsse und Bäche Nord- und Mittelamerikas, westlicher Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Äsche | Grayling | Thymallus thymallus | Binnengewässer in Europa, Sibirien, Nordamerika | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Atlantischer Hering | Herring | Clupea harengus | Atlantischer und Pazifischer Ozean | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Atlantischer Lachs | Atlantic salmon | Salmo salar | Atlantik, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Bachforelle (auch Bergforelle, Steinforelle oder Fario) | Brown trout | Salmo trutta fario | Europäische kalte Fließgewässer, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Barbe (auch Flussbarbe, Pigge, Barbel, Barm genannt) | Barbel | Barbus barbus | Binnengewässer Europas | Frischfisch |
| Barrakuda (auch Große Barrakuda genannt) | Barracuda | Sphyraena barracuda | Küstenregionen der tropischen und subtropischen Meere | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Barramundi | Barramundi | Lates calcarifer | Persischer Golf bis, Küstengewässer von Australien und Japan, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Stöcker (auch Bastardmakrele genannt) | Atlantic horse mackerel | Trachurus trachurus | Nordöstlicher Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Beluga-Stör (Europäischer Hausen) | Beluga | Huso huso | Asowsches Meer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Blauhai | Blue Shark | Prionace glauca | Tropische und gemäßigte Meere rund um den Globus | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Blaufisch | Bluefish | Pomatomus saltatrix | Atlantik, Indischer Ozean, Südwest Pazifik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Bonefisch | Bonefish | Albula vulpes | Tropische und subtropische Meere rund um die Welt | Frischfisch |
| Bonito (auch Echter Bonito) | Skipjack tuna | Katsuwonus pelamis | Tropische und subtropische Meere rund um die Welt | Frischfisch, Fischkonserven, Fischkonserven, Stockfisch (Bonitolocken |
| Borneo-Aal | Anguilla borneensis | Flusssysteme im Osten Borneos | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch | |
| Brassen (auch Blei, Brachse, Brassen, Pliete genannt) | Bream | Abramis brama | Europäische Binnengewässer | Frischfisch, Stockfisch |
| Butterfisch (auch Escolar-Schlangenmakrele und Buttermakrele genannt) | Escolar | Buttermakrele | Tropische und gemäßigte Meere | Frischfisch, Stockfisch |
| Cubera Snapper | Cubera Snapper | Lutjanus cyanopterus | Küstengebiete Westatlantiks, Karibik | Frischfisch |
| Dorade (auch Goldbrasse genannt) | Gilt-head bream | Sparus aurata | Küstengebiete des Nordatlantik, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Dornhai | dogfish | Squalus acanthias | Gemäßigte Meeresregionen im Pazifik und Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Dorsch | Atlantic cod | Gadus morhua | Nordatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Großer Roter Drachenkopf (auch Meersau genannt) | Red scorpionfish | Scorpaena scrofa | Mittelmeer und nordöstlicher Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Europäischer Aal | European eel | Anguilla anguilla | Europäische Binnengewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Fächerfisch (auch Segelfisch genannt) | Indo-Pacific sailfish | Istiophorus platypterus | Tropische und subtropische Meere | Frischfisch |
| Felchen (Bodenseefelchen) | Coregonus | Coregonus wartmanni | Bodensee | Frischfisch |
| Feuerfisch | Lionfish | Pteroinae | Indopazifik, westlicher Atlantik, Mittelmeer | Frischfisch |
| Flötenfisch (auch Rauer Flötenfisch genannt) | Red cornetfish | Fistularia petimba | Subtropische und gemäßigte Meere des Atlantiks und Indopazifiks | Frischfisch |
| Flunder | European flounder | Platichthys flesus | Küstengewässer Nordeuropas | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Flussbarsch (auch Flussbarsch) | Bärschling, Barsig, Perch | Perca fluviatilis | Europäische Binnengewässer | Frischfisch, Stockfisch |
| Goldmakrele | Common dolphinfish | Coryphaena hippurus | Atlantik, Indischer Ozean, Pazifik, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Greater Amberjack (auch Bernsteinmakrele genannt) | Greater Amberjack | Bernsteinmakrele | Tropische und subtropische Meere rund um die Welt | Frischfisch |
| Grenadierfisch (auch Rattenschwanz genannt) | Grenadiers | Coryphaenoides rupestris | Nordatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Grundel | Goby | Gobiidae | Süd- und Mitteleuropa | Frischfisch, Fischkonserven |
| Hecht | Pike | Esox lucius | Europäische Binnengewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Heilbutt (auch Weißer Heilbutt genannt) | Halibut | Hippoglossus hippoglossus | Nordatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Hornhecht (auch Nadelfisch genannt) | Garfish | Belone belone | Atlantikküsten, Nordsee, Ostsee | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Hoki | Macruronus novaezelandiae | Pazifischer Ozean | Frischfisch, Tiefkühlfisch | |
| Huchen (auch Donaulachs und Rotfisch genannt) | Danube salmon | Hucho hucho | Alpine Fließgewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Hundshai | School shark | Galeorhinus galeus | Weltweit in gemäßigten Meeren | Frischfisch |
| Igelfisch | Blowfish | Diodontidae | Tropische und subtropische Meere | Frischfisch |
| Kabeljau (auch Dorsch genannt) | Atlantic cod | Gadus morhua | Nordatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Karausche (auch Boretsch, Guratsch und Kotbuckel genannt) | Crucian carp | Carassius carassius | Mitteleuropäische Binnengewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Karpfen | Carp | Cyprinus carpio | Binnengewässer | Lebendfisch, Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Katzenhai | Catshark | Scyliorhinidae | Pazifik, Atlantik, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Katzenwels | Ictalurids | Ictaluridae | Nordamerikanische Binnengewässer, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Kliesche (auch Scharbe und Eisflunder genannt) | Common dab | Limanda limanda | Küstengewässer Nord- und Westeuropas | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Knurrhahn (auch roter Knurrhahn genannt) | Tub gurnard | Chelidonichthys lucernus | Küstengewässer der Ostatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Köhler (auch Seelachs genannt) | Coalfish, coley | Pollachius virens | Nordatlantik, Nordsee | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Königmakrele | Cero mackerel | Pollachius virens | Tropische und subtropische Meere Westatlantiks, Karibik | Frischfisch |
| Kugelfisch | Blowfish | Tetraodontidae | Tropische und subtropische Meere | Frischfisch |
| Lengfisch (auch Leng genannt) | Common ling | Molva molva | Küstengebiete Ostatlantiks | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Lumb | Cusk | Brosme brosme | Küstengewässer Nordatlantiks | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Makrele | Mackerel | Scomber scombrus | Küstengewässer Nordamerikas, Nordsee, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Marlin (auch Blauer Marlin genannt) | Blue marlin | Makaira nigricans | Tropische und subtropische Gewässer des Atlantiks | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Meeraal (auch Conger genannt) | European conger | Conger conger | Küstengebiete der Ostatlantik, Mittelmeer | Frischfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Meeräsche | Mullet | Mugilidae | Warme Küstenregionen des Atlantiks und Pazifiks, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Meerbarbe | Mullidae | Warme Küstenregionen des Atlantiks und Pazifiks, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch | |
| Meerbrasse (auch Gemeine Meerbrasse genannt) | Red porgy | Pargus pargus | West- und Ost-Atlantik, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Meerforelle | Sea trout | Salmo trutta trutta | Meeresküsten im Nordwesten Europas | Frischfisch |
| Muräne | Moray eel | Muraenidae | Tropische und subtropische Meere, Mittelmeer | Frischfisch |
| Muskellunge (auch Muskellunge genannt). | Musky | Esox masquinongy | Nordamerikanische Binnengewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Nilbarsch (auch Viktoriabarsch genannt) | Nile perch | Lates niloticus | Tropische Binnengewässer Afrikas | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Pangasius | Iridescent shark | Pangasianodon hypophthalmus | Flusssysteme Asiens, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Pazifischer Lachs (auch Atlantischer Lachs genannt) | Atlantic salmon | Oncorhynchus | Pazifik, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Permit | Permit | Trachinotus falcatus | Golf von Mexiko, Karibik, Atlantikküste Brasiliens | Frischfisch |
| Petersfisch | Peter’s Fish | Heringskönig | Gemäßigte und tropische Meere | Frischfisch |
| Pollack | European pollock | Pollachius pollachius | Nordatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Pompano | Florida pompano | Trachinotus carolinus | Küstengewässer Westatlantiks | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Regenbogenforelle | Rainbow trout | Oncorhynchus mykiss | Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Renke (auch Felchen und Maräne genannt) | Coregonus | Coregonus | Große Binnenseen in Europa | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Riffhai (auch Schwarzspitzen-Riffhai genannt) | Reef shark | Carcharhinus melanopterus | Indischer und Pazifischer Ozean | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Stachelrochen (auch Stechrochen, Rochen genannt) | Whiptail stingray | Dasyatidae | Küstengebiete der indopazifischen Meere | Frischfisch, Räucherfisch |
| Rotauge (auch Plötze oder Schwal genannt) | Roach | Rutilus rutilus | Europäische Binnengewässer | Frischfisch |
| Rotbarsch (auch Goldbarsch genannt) | Rose fish | Sebastes norvegicus | Nördlicher Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Roter Trommler | Red drum | Sciaenops ocellatus | Küstengewässer im Golf von Mexiko | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Rotfeder (auch Rotflosse, Rötel oder Rotblei genannt) | Rudd | Scardinius erythrophthalmus | Europäische Binnengewässer | Frischfisch |
| Roter Schnapper (auch Malabar- oder Roter Schnapper genannt) | Red snapper | Lutjanus malabaricus | Indopazifischen Meere, westlicher Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Rotzunge (auch Limande genannt) | Lemon sole | Microstomus kitt | Nord-Ost-Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Saibling | Char | Salvelinus | Europäische kalte Fließgewässer, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Sardelle (auch Anchovis genannt) | European anchovy | Engraulis encrasicolus | Atlantischer Ozean, Nordsee | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Sardine | Pilchard | Sardina pilchardus | Nordöstlicher Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Schellfisch | Haddock | Melanogrammus aeglefinus | Nordatlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Schleie (auch Schlei und Schloppe genannt) | Tench | Tinca tinca | Mitteleuropäische Binnengewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Schnepfenfisch | Snipefish | Macroramphosus scolopax | Mittelmeer | Frischfisch |
| Scholle (auch Goldbutt genannt) | European plaice | Pleuronectes platessa | Küstengewässer Europas | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Schwarzer Trommler | Black drum | Pogonias cromis | Atlantikküste in den USA, Golf von Mexiko | Frischfisch |
| Schwertfisch | Swordfish | Xiphias gladius | Gemäßigte Meeresregionen im Pazifik und Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Seehecht | European hake | Merluccius merluccius | Atlantik, Nordsee | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Seehase (auch Lumpfisch genannt) | Lumpfish | Lumpfisch | Arktische Meere | Frischfisch, Stockfisch |
| Köhler (auch Seelachs genannt) | Coalfish, coley | Pollachius virens | Nordatlantik, Nordsee | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Seezunge (auch Meerzunge und Goldbutt genannt) | Common sole | Solea solea | Küstengewässer Nordeuropas | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Seeteufel | European angler | Lophius piscatorius | Nordöstlicher Atlantik, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Sevruga-Stör (auch Sternhausen genannt) | starry sturgeon | Acipenser stellatus | Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Snook | Snook | Centropomus undecimalis | Küstengewässer Westatlantiks, Golf von Mexiko | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Europäische Sprotte (auch Brisling oder Breitling genannt) | European sprat | Sprattus sprattus | Nördlicher Atlantik, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Stachelmakrele | Jacks, pompanos | Carangidae | Tropische, subtropische und gemäßigte Meere | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Steinbeißer (auch Seewolf genannt) | Wolffish | Cobitis taenia | Arktische Gewässer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Stockfisch |
| Steinbutt | Turbot | Scophthalmus maximus | Küstengewässer Europas, Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Streifenbarsch | Wiper | Flüsse und Binnenseen in den USA, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch | |
| Streifenbrasse | seabream | Spondyliosoma cantharus | Ostatlantik und Mittelmeer | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch |
| Stint | European smelt | Osmerus eperlanus | Europäische Küstengewässer | Frischfisch, Konserven |
| Atlantischer Tarpun | Atlantic tarpon | Sphyraena barracuda | Küstengewässer in tropischen und subtropischen Meeren | Frischfisch |
| Tilapia (auch Nilbuntbarsch oder Buntbarsch genannt) | Tilapia | Buntbarsch | Binnengewässer im West-, Nordost- und Ostafrika | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven |
| Umberfisch (auch Adlerfisch genannt) | Meagre | Argyrosomus regius | Atlantikküste von Nordfrankreich bis Senegal, Mittelmeer, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
| Viktoriabarsch (auch Nilbarsch genannt) | Nile perch | Lates niloticus | Tropische Binnengewässer Afrikas | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Wahoo | Wahoo | Acanthocybium solandri | Tropische und Subtropische Meere Atlantiks und Indopazifiks | Frischfisch, Kaviar |
| Wels (auch Flusswels, Waller und Schaidfisch genannt) | Catfish | Silurus glanis | Europäische Binnengewässer, Aquakulturen | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Räucherfisch, Fischkonserven |
| Wittling | Merling | Merlangius merlangus | Nordost-Atlantik | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven, Stockfisch |
| Wolfsbarsch (auch Seebarsch) | European seabass | Dicentrarchus labrax | Atlantik und den Golf von Mexiko | Frischfisch, Tiefkühlfisch, Fischkonserven, Räucherfisch |
| Zackenbarsch (Brauner Zackenbarsch) | Dusky Grouper | Mycteroperca marginatus | Subtropische Regionen im Ost- und West-Atlantik, Mittelmeer | Frischfisch |
| Zander (auch Sander, Hechtbarsch oder Fogosch genannt) | Zander | Sander lucioperca | Europäische Flusssysteme | Frischfisch, Tiefkühlfisch |
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