Bai Sach Chrouk mit Safran-Reis | Kambodschanisches Schweinefrühstück

Zutaten Bai Sach Chrouk auf Safran-Reis:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Schweinefleisch, in dünnen Scheiben
• Knoblauch, gehackt
• Zucker
• Sojasoße
• Fischsoße
• Reis
• Butter
• Salz und Pfeffer
• Frische Korianderblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Bai Sach Chrouk vorbereiten, indem du das Schweinefleisch mit Knoblauch, Zucker, Sojasoße und Fischsoße marinierst und dann brätst, bis es goldbraun und knusprig ist.
3. Für den Safran-Reis: Den Safran in das Reiskochwasser geben und den Reis nach Anweisung kochen.
4. Den Safran-Reis auf Tellern anrichten und die knusprigen Bai Sach Chrouk-Scheiben darüber legen.
5. Mit frischen Korianderblättern bestreuen und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Emmanuel für die Zusendung des Rezeptes!