Baked Beans mit Speck & Safran | Amerikanischer Klassiker

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500g getrocknete weiße Bohnen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 200g Speckwürfel
• Eine Prise Safranfäden
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Ahornsirup
• 1/4 Tasse Ketchup
• 2 EL Senf
• 1 TL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
2. Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 1-2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
4. In einer Schüssel den braunen Zucker, Ahornsirup, Ketchup, Senf, Essig, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die gebackenen Bohnen, Speck-Zwiebel-Mischung und die vorbereitete Soße in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
6. Die Baked Beans mit Speckwürfeln bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen, bis sie heiß und köstlich sind.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken James für die Zusendung des Rezeptes!