
Arkansas Essenskultur: Eine Reise durch Traditionen und Aromen des Naturstaats
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Alaskas Essenskultur: Traditionen, Aromen und kulinarische Highlights des letzten Grenzlandes
Juli 6, 2024Zutaten für die Bangers:
- 4 Bangers (britische Würstchen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Worcestershire-Soße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für das Safran-Kartoffelpüree:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 125 ml Milch
- 50 g Butter
- Eine Prise Safranfäden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Bangers:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bangers von allen Seiten goldbraun anbraten. Stelle sie beiseite und halte sie warm.
- In derselben Pfanne die Zwiebelscheiben und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Die Rinderbrühe und Worcestershire-Soße hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Bangers zurück in die Pfanne geben.
- Die Bangers in der Sauce köcheln lassen, bis sie durchgegart sind und die Aromen sich verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Zubereitung des Safran-Kartoffelpürees:
- Die Kartoffelstücke in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten).
- In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Safranfäden hinzufügen und umrühren, bis sich die Milch leicht gelb färbt.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Safranmilch darüber gießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem cremigen Püree zerdrücken.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)
Wir danken James für die Zusendung des Rezeptes!