Bangers n Mash mit Safran-Püree | Britisches Comfort Food

Zutaten für Bangers ’n Mash mit safranveredeltem Kartoffelpüree:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Würstchen (z.B. Bratwürste oder Cumberland-Würste)
• Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• Eine Prise Safranfäden
• Milch
• Butter
• Salz und Pfeffer
• Zwiebelsauce (optional)

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Kartoffelstücke in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich kochen.
3. Die Würstchen in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
4. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser in einem kleinen Topf mit Milch erwärmen, um das Safranaroma zu extrahieren.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen. Die safranveredelte Milch sowie Butter hinzufügen und zu einem cremigen Kartoffelpüree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Würstchen auf einem Teller anrichten und mit dem safranveredelten Kartoffelpüree servieren. Optional kann Zwiebelsauce darüber gegossen werden.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Jennifer für die Zusendung des Rezeptes!