Beef Tartar

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 250 Gramm Spaghetti
• 50 Gramm Kaviar (am besten Beluga-, Osetra- oder Sevruga-Kaviar)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen.
2. Während die Spaghetti kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun und duftend ist.
3. Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne mit dem Knoblauch geben und gut vermischen, um den köstlichen Geschmack zu verteilen.
4. Den Kaviar über die Spaghetti geben und vorsichtig unterheben, um die empfindlichen Kaviarkügelchen nicht zu zerdrücken.
5. Die Kaviar Spaghetti mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Ruth für die Zusendung des Rezeptes!