Bibimbap mit Safran-Reis | Koreanische Reisschüssel veredelt

Zutaten Bibimbap mit Safran-Reis:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Gemischtes Gemüse (wie Karotten, Spinat, Zucchini, Pilze)
• Rinderhackfleisch oder Tofu
• Eier
• Gochujang (koreanische Chili-Paste)
• Sojasoße
• Sesamöl
• Knoblauch, gehackt
• Safran-Reis
• Butter
• Salz und Pfeffer
• Geröstete Sesamsamen
• Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Das Gemüse in Streifen schneiden und separat anbraten oder dämpfen.
3. Das Rinderhackfleisch oder den Tofu mit Knoblauch, Sojasoße und Sesamöl würzen und anbraten.
4. Für das Spiegelei eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Ei vorsichtig braten.
5. Für den Safran-Reis den Safran in das Reiskochwasser geben und den Reis nach Anweisung kochen.
6. Den Safran-Reis in einer Schüssel anrichten und das angebratene Gemüse, das Rinderhackfleisch oder den Tofu, das Spiegelei und etwas Gochujang darauf platzieren.
7. Mit gerösteten Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und zusätzlicher Gochujang nach Belieben garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Alfred für die Zusendung des Rezeptes!