Bololasagne mit Safran | Fusion aus Bolognese + Lasagne

Zutaten für Bololasagne mit Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500g Rinderhackfleisch
• Eine Prise Safranfäden
• Lasagneblätter
• Tomatensoße
• Bechamelsauce
• Zwiebel, gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Möhren, gewürfelt
• Sellerie, gewürfelt
• Rotwein
• Parmesankäse, gerieben
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist.
4. Die gewürfelten Möhren und Sellerie hinzufügen und mitbraten.
5. Einen Schuss Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.
6. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser zur Fleischmischung geben und gut vermengen.
7. Eine Schicht Tomatensoße in eine Auflaufform geben, dann abwechselnd Lasagneblätter, Fleischmischung, Bechamelsauce und geriebenen Parmesankäse schichten. Mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesankäse abschließen.
8. Die Bololasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
9. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann in königliche Portionen schneiden.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes!