Bún chả mit Safran – Vietnamesische Grillfleisch-Nudeln mit edler Safrannote

Zutaten für Bún chả mit Safran:

• Eine Prise Safranfäden
• Schweinefleisch, in Scheiben geschnitten
• Fischsauce
• Zucker
• Reisessig
• Knoblauch, gehackt
• Chilischoten, gehackt
• Reisnudeln
• Salatblätter
• Gurkenscheiben
• Frühlingszwiebeln, gehackt
• Korianderblätter
• Limettenspalten
• Erdnüsse, gehackt
• Salz und Pfeffer

Anleitung Bún chả mit Safran:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das königliche Aroma freizusetzen.
2. In einer Schüssel Fischsauce, Zucker, Reisessig, Knoblauch, Chilischoten und die eingeweichten Safranfäden vermischen, um eine Marinade für das Schweinefleisch herzustellen.
3. Die Schweinescheiben in der Marinade einlegen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
4. Das marinierte Schweinefleisch grillen oder braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
5. Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
6. In Schüsseln die Reisnudeln, gegrilltes Schweinefleisch, Salatblätter, Gurkenscheiben, Frühlingszwiebeln und Korianderblätter anrichten.
7. Mit Limettenspalten, gehackten Erdnüssen und frischem Pfeffer garnieren.

Wir danken Kim für die Zusendung dieses Rezeptes.