Cäsar Salat mit Scampis und einer königlichen Safran-Note

Zutaten für Cäsar Salat mit Scampis und Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Römersalat, in Stücke geschnitten
• Scampis, geschält und entdarmt
• Eine Prise Safranfäden
• Croutons
• Parmesankäse, gehobelt
• Cäsar-Dressing
• Zitronenschnitze
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Scampis in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie gar sind. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser hinzufügen und gut vermengen.
3. Den Römersalat in eine große Salatschüssel geben und die angebratenen Scampis darauf arrangieren.
4. Die Croutons und gehobelten Parmesankäse über den Salat streuen.
5. Das Cäsar-Dressing großzügig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gut bedeckt sind.
6. Mit Zitronenschnitzen und einem Hauch Olivenöl beträufeln.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den königlichen Cäsar Salat mit Scampis und Safran auf Tellern anrichten und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Kim für die Zusendung des Rezeptes!