Cajun Chicken Pasta mit Safran | Louisiana-Style

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500 g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
• 2 EL Cajun-Gewürzmischung
• 300 g Spaghetti
• 1 Prise Safranfäden
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 ml Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reiben Sie die Hühnchenstreifen gründlich mit der Cajun-Gewürzmischung ein und lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
2. In einem großen Topf bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Geben Sie eine Prise Safranfäden in das Kochwasser, um den Nudeln ein wunderbares Aroma und eine goldene Farbe zu verleihen. Sobald die Nudeln gekocht sind, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
3. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie die marinierten Hühnchenstreifen darin an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind und vollständig durchgekocht sind. Entfernen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
4. In derselben Pfanne geben Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen hinzu. Braten Sie das Gemüse für einige Minuten an, bis es weich wird und leicht gebräunt ist.
5. Geben Sie das Hühnchen wieder in die Pfanne und fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Lassen Sie alles für einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen und die Hühnchenstreifen mit der Soße durchziehen können. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
6. Fügen Sie die gekochten Safran-Spaghetti in die Pfanne und mischen Sie alles gut um, damit die Nudeln mit der würzigen Soße und dem Hühnchen durchzogen werden.
7. Servieren Sie das Cajun-Hühnchen auf den safrangetränkten Spaghetti auf königlichen Tellern und garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Paul für die Zusendung des Rezeptes!