Cannelloni mit Schinken-Safranfüllung | Italienische Ofenpasta

Zutaten für Cannelloni gefüllt mit Schinken & Safrankäse:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Cannelloni-Röhren
• Safrankäse (z.B. Parmesan mit Safran), gerieben
• Schinken, fein gewürfelt
• Ricotta-Käse
• Eigelb
• Knoblauch, fein gehackt
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Tomatensauce
• Mozzarella, gerieben
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. In einer Schüssel den Safrankäse, gewürfelten Schinken, Ricotta-Käse, Eigelb, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Cannelloni-Röhren mit der Safrankäse-Schinken-Füllung füllen.
4. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen und die gefüllten Cannelloni darauf platzieren.
5. Die restliche Tomatensauce über die Cannelloni gießen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
6. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser über die Cannelloni geben, um das Safranaroma zu integrieren.
7. Die Cannelloni im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
8. Die königlichen Cannelloni mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Antonia für die Zusendung des Rezeptes!