Cesar Salad mit frittierten Hähnchenstreifen und Safran

Zutaten für Cesar Salad mit frittierten Hähnchenstreifen und Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Hähnchenbrust
• Mehl
• Eier
• Semmelbrösel
• Salatmischung (z.B. Romanasalat, Rucola)
• Caesar Dressing
• Parmesankäse
• Croutons
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Knoblauch, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Hähnchenstreifen salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden, durch verquirlte Eier ziehen und mit Semmelbröseln panieren.
3. Die panierten Hähnchenstreifen in heißem Öl goldbraun frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Salatmischung waschen und trocken schleudern.
5. Für das Dressing: Eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den eingeweichten Safranfäden herstellen.
6. Die Salatmischung auf Tellern anrichten und mit dem Safran-Caesar Dressing beträufeln.
7. Die frittierten Hähnchenstreifen auf den Salat legen und mit gehobeltem Parmesankäse sowie Croutons garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes!