Coleslaw mit Safran-Dressing | Cremiger Kohlsalat

Zutaten:

• Safranfäden (am besten von Gourmet Safran)
• 1 kleiner Kohlkopf, fein gehobelt
• 2 Karotten, gerieben
• 1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 Tasse Mayonnaise
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Honig
• Eine Prise Safranfäden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den gehobelten Kohl, die geriebenen Karotten und die dünn geschnittene rote Zwiebel in eine große Salatschüssel geben und gut vermischen.
2. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Apfelessig, den Dijon-Senf, den Honig und eine Prise Safranfäden vermengen. Achte darauf, dass sich die Safranfäden im Dressing auflösen und ihr herrliches Aroma entfalten.
3. Das Safran-Dressing über den Coleslaw gießen und alles gut vermengen, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird.
4. Den königlichen Coleslaw-Salat mit Safran-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Irmi für die Zusendung des Rezeptes!