Cremig-würzige Pasta Amatriciana | Italienisches Comfort Food mit Guanciale & Pecorino

Zutaten für cremig-würzige Pasta Amatriciana mit Safran-Spaghetti:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran

• Spaghetti

• Speck oder Pancetta
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Tomaten
• Sahne
• Parmesan-Käse
• Chiliflocken
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• frische Petersilie oder Basilikum zur Garnitur

Zubereitung:

1. Koche die Safran-Spaghetti al dente in gesalzenem Wasser, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne den Speck oder Pancetta knusprig braten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind und sich zu einer Soße verarbeitet haben.
4. Füge Sahne hinzu, um die Soße cremig zu machen, und würze sie mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
5. Die gekochten Safran-Spaghetti in die Soße geben und gut vermischen.
6. Mit geriebenem Parmesan-Käse bestreuen und unter Rühren schmelzen lassen.
7. Die Pasta Amatriciana auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
8. Serviere die köstliche und cremige Safran-Pasta Amatriciana heiß.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Anna für die Zusendung des Rezeptes!