cremige Hummer-Safran-Pasta mit Beluga Kaviar

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500 g Linguine oder eine andere Pasta nach Wahl
• 2 Hummer, gekocht und das Fleisch herausgelöst
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Beluga Kaviar zum Garnieren
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
3. Den Hummer in die Pfanne geben und für einige Minuten anbraten, bis er durchgewärmt ist.
4. Den Weißwein hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
5. Die Sahne und die Safranfäden hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce für einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Pasta zur Sauce geben und gut vermischen, so dass die Pasta gut mit der cremigen Hummer-Safran-Sauce überzogen ist.
8. Die Hummer-Safran-Pasta auf Teller portionieren und mit Beluga Kaviar und frischer Petersilie garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Andrea für die Zusendung des Rezeptes!