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Zutaten für Pasta alla Gricia mit Safran-Linguine:
- Safran-Linguine
- Guanciale (italienischer Speck)
- Pecorino-Käse
-
1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Anleitung:
- Koche die Safran-Linguine al dente in gesalzenem Wasser und bewahre etwas vom Nudelwasser auf.
- Brate den Guanciale in Olivenöl knusprig an, bis er goldbraun ist.
- Gib die gekochten Safran-Linguine in die Pfanne mit dem Guanciale und rühre sie gut um, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Reibe reichlich Pecorino-Käse über die Pasta und würze großzügig mit schwarzem Pfeffer.
- Falls die Pasta zu trocken ist, füge etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Soße zu binden.
- Serviere die Pasta alla Gricia mit Safran-Linguine auf einem königlichen Teller, garniert mit extra Pecorino-Käse und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)
Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes und wünschen Ihm viel Spaß beim kochen! Möchten auch Sie einen 10% Rabatt Gutschein für Ihren nächsten einkauf in unserem Gourmet Safran Online Shop erhalten? Dann senden Sie uns bitte Ihr Lieblingsrezept mit Safran hier auf unserer Seite zum Rezept einsenden zu.
