Cremige Safran-Eiscreme mit Honig | Raffinierte Dessert-Kreation

Zutaten für die Safran-Eiscreme mit Honig:

• Eigelb
• Zucker
• Sahne
• Milch
• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Honig

Anleitung:

1. In einem Topf erwärme die Milch mit einer Prise Safranfäden, um das Safran-Aroma in der Milch zu infundieren. Lasse die Milch abkühlen.
2. In einer Schüssel verquirle Eigelb mit Zucker, bis die Mischung cremig und hellgelb ist.
3. Gieße die Safran-Milch langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung, während du kontinuierlich rührst, um die Eigelb zu temperieren.
4. Gieße die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
5. Lasse die Safran-Eiscreme-Basis abkühlen und rühre dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter.
6. Stelle die Eiscreme-Basis in den Gefrierschrank und rühre alle paar Stunden um, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
7. Serviere die Safran-Eiscreme mit einem großzügigen Klecks Honig darüber.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Therese für die Zusendung des Rezeptes!