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Zutaten für Ossobuco à la Milanese an Safran-Tagliatelle:
- Ossobuco (Kalbshaxe)
-
1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
- Safran-Tagliatelle
- Gemüsebrühe
- Weißwein
- Tomatenmark
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Karotten
- Sellerie
- Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Parmesan
- Petersilie
Anleitung:
- Brate die Ossobuco in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- In derselben Pfanne brate gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie an, bis sie weich sind.
- Lösche das Gemüse mit Weißwein ab und lasse ihn einkochen. Füge Tomatenmark, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzu.
- Gib die Ossobuco zurück in die Pfanne, bedecke sie und lass sie köcheln, bis das Fleisch zart ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Koche die Safran-Tagliatelle al dente in gesalzenem Wasser und bewahre etwas vom Nudelwasser auf.
- Serviere die Ossobuco à la Milanese auf den Safran-Tagliatelle, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)
Wir danken Stella für die Zusendung des Rezeptes und wünschen Ihr viel Spaß beim kochen! Möchten auch Sie einen 10% Rabatt Gutschein für Ihren nächsten einkauf in unserem Gourmet Safran Online Shop erhalten? Dann senden Sie uns bitte Ihr Lieblingsrezept mit Safran hier auf unserer Seite zum Rezept einsenden zu.
