Daoud Basha mit Safrannudeln | Orientalische Fleischbällchen-Pasta

Zutaten Arabische Fleischbällchen Daoud Basha auf Safrannudeln:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Rinderhackfleisch
• Zwiebel, fein gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Petersilie, gehackt
• Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Piment)
• Tomaten, gehackt
• Tomatenmark
• Rinderbrühe
• Safrannudeln
• Butter
• Salz und Pfeffer
• Frische Minze, gehackt

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Für die Arabischen Fleischbällchen Daoud Basha: Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Zimt, Piment, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
3. Die Fleischbällchen in einer Pfanne anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind.
4. Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Gehackte Tomaten und Rinderbrühe dazugeben und aufkochen lassen.
5. Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce eingedickt ist.
6. In einem separaten Topf Wasser für die Safrannudeln zum Kochen bringen und eine Prise Safran hinzufügen.
7. Die Safrannudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit etwas Butter vermengen.
8. Die Safrannudeln auf Tellern anrichten und die Arabischen Fleischbällchen Daoud Basha darüber portionieren.
9. Mit frischer Minze bestreuen und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Emran für die Zusendung des Rezeptes!