Dinde aux Marrons | Knuspriger Festtagsbraten mit cremiger Kastanienfüllung

Zutaten für Dinde aux Marrons mit Safran:

• Truthahnbrust oder -keule
• Maronen (geschält und gekocht)
• Safranfäden am Besten gleich hier bestellen
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Karotten
• Sellerie
• Rotwein
• Geflügelbrühe
• Thymian
• Lorbeerblätter
• Butter
• Mehl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Brate die Truthahnbrust oder -keule in einer Pfanne an, bis sie goldbraun ist.
2. In einem großen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
3. Füge die gebratene Truthahnbrust oder -keule hinzu und gieße Rotwein darüber, um den Braten zu deglacieren.
4. Gib Thymian, Lorbeerblätter und die aufgelösten Safranfäden hinzu, sowie die geschälten und gekochten Maronen.
5. Gieße Geflügelbrühe über die Zutaten, um den Braten mit Flüssigkeit zu bedecken.
6. Lasse den Braten köcheln, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich vereint haben.
7. In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten.
8. Die Mehlschwitze zur Bratensoße geben, um sie einzudicken und zu verfeinern.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und serviere die Dinde aux Marrons mit Safran heiß.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Constanza für die Zusendung des Rezeptes und wünschen Ihr viel Spaß beim kochen! Möchten auch Sie einen 10% Rabatt Gutschein für Ihren nächsten einkauf in unserem Gourmet Safran Online Shop erhalten? Dann senden Sie uns bitte Ihr Lieblingsrezept mit Safran hier auf unserer Seite zum Rezept einsenden zu.