Domoda mit Safran | Gambische Erdnuss-Gemüse-Pfanne

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 Dose gehackte Tomaten
• Eine Prise Safranfäden
• Gemüsebrühe
• Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten
• Karotten, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer
• Reis zum Servieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Rindfleisch anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Erdnussbutter, gehackte Tomaten und eine Prise Safranfäden hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
3. Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4. Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Domoda heiß mit Reis servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Bah für die Zusendung des Rezeptes!