gambisches Benachin

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 500g Hähnchenfleisch, in Stücke geschnitten
• 2 Tassen Langkornreis
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Tomaten, gewürfelt
• 1 Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 Aubergine, gewürfelt
• 1 Tasse Erbsen
• Eine Prise Safranfäden
• Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Hähnchenfleisch anbraten, bis es goldbraun ist. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
2. Den Reis hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, bis der Reis bedeckt ist, und zum Kochen bringen.
3. Tomaten, Süßkartoffel, Aubergine und Erbsen hinzufügen. Eine Prise Safranfäden für den königlichen Touch einstreuen.
4. Alles gut umrühren und köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse gar sind. Gegebenenfalls mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Theresio für die Zusendung des Rezeptes!