Gambisches Domoda mit Safran | Cremige Erdnusssauce mit aromatischem Safranreis

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Rindfleisch oder Hähnchen, in Stücke geschnitten
• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, gehackt
• Erdnussbutter
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Karotten, Süßkartoffeln und Auberginen, gewürfelt
• Safranfäden
• Basmati-Reis
• Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Brate das Rindfleisch oder Hähnchen in einem großen Topf an, bis es braun ist. Nimm es aus dem Topf und stelle es beiseite.
2. Brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im gleichen Topf an, bis sie weich sind.
3. Füge Erdnussbutter, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzu und rühre gut um.
4. Gib das angebratene Fleisch, Karotten, Süßkartoffeln und Auberginen zurück in den Topf und lass alles köcheln, bis das Fleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
5. Füge Safranfäden hinzu, um dem Gericht eine königliche Note zu verleihen.
6. Koche den Basmati-Reis mit Safranfäden in einem separaten Topf, bis er gar ist.
7. Serviere das Gambische Domoda mit Safran und Safranreis heiß, garniert mit frischen Kräutern.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Channeh für die Zusendung des Rezeptes!