Har Gow mit Safran-Garnelenfüllung | Perfekte Dim Sum Dumplings

Zutaten für Har Gow mit Garnelen und Safran:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Garnelen, geschält und entdarmt
• Teig für Dim Sum (z.B. aus Weizenstärke)
• Wasserchestnuts, fein gehackt
• Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Ingwer, fein gehackt
• Sojasauce
• Sesamöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Garnelen in einer Schüssel mit Wasserchestnuts, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Den Dim Sum-Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Garnelenmischung geben.
5. Die Teigränder um die Füllung herum zu einem Halbmond formen und die Ränder festdrücken, um die Har Gow zu versiegeln.
6. Die Har Gow in einem Dämpfkorb platzieren, der mit einem eingefetteten Pergamentpapier ausgelegt ist.
7. Den Dämpfkorb über kochendem Wasser platzieren und die Har Gow für ca. 8-10 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist und die Garnelenfüllung gar ist.
8. Die gedämpften Har Gow mit Safran servieren und genießen.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Ginger für die Zusendung des Rezeptes!