Kartoffelchips mit Safran & Meersalz | Gourmet-Snack

Zutaten:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 4 große Kartoffeln
• 1 Prise Safranfäden
• Olivenöl zum Frittieren
• Meersalz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Verwenden Sie am besten einen Gemüsehobel oder eine Mandoline, um gleichmäßig dünne Scheiben zu bekommen.
2. In einer Schüssel warmes Wasser mit einer Prise Safranfäden vermischen und die Kartoffelscheiben für etwa 10 Minuten darin einweichen lassen. Dadurch nehmen die Chips den köstlichen Safrangeschmack an.
3. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C.
4. Nehmen Sie die Kartoffelscheiben aus dem Safranwasser und tupfen Sie sie trocken. Achten Sie darauf, dass sie gut abgetrocknet sind, um Spritzer beim Frittieren zu vermeiden.
5. Frittieren Sie die Kartoffelscheiben portionsweise im heißen Öl, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dies dauert in der Regel etwa 3-4 Minuten. Achten Sie darauf, die Chips nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig und knusprig werden.
6. Nehmen Sie die fertigen Chips aus dem Öl und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Bestreuen Sie sie sofort mit einer Prise Meersalz, um ihnen den perfekten salzigen Geschmack zu verleihen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffelscheiben zu knusprigen Safran Chips verwandelt sind.
8. Servieren Sie die Safran Chips in einer königlichen Schüssel und genießen Sie sie als köstlichen Snack oder als Begleitung zu anderen königlichen Gerichten.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Gerda für die Zusendung des Rezeptes!