Knusprige Hähnchen-Safran-Nudeln mit Spiegelei | Taiwan Comfort Food mit Twist

Zutaten für Taiwanesische Safran-Nudeln mit gebratenem Hähnchen und Spiegelei:

• Safranfäden (hier bestellen)
• Eiernudeln
• Hähnchenbrustfilets
• Eier
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zwiebeln, Pak Choi)
• Sojasoße
• Knoblauch
• Ingwer
• Frühlingszwiebeln
• Sesamöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Löse die Safranfäden in etwas warmem Wasser auf, um ihr königliches Aroma zu entfalten.
2. Koche die Eiernudeln al dente in gesalzenem Wasser, abgießen und beiseite stellen.
3. Brate die in Streifen geschnittenen Hähnchenbrustfilets in Sesamöl an, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
4. Brate die Eier in einer Pfanne zu Spiegeleiern und lege sie beiseite.
5. In derselben Pfanne brate Knoblauch, Ingwer und das Gemüse an, bis sie weich sind.
6. Füge die gekochten Eiernudeln, die aufgelösten Safranfäden, Sojasoße, Frühlingszwiebeln und die gebratenen Hähnchenstreifen hinzu.
7. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und mische alles gut.
8. Serviere die Taiwanesische Safran-Nudeln mit gebratenem Hähnchen und einem Spiegelei auf einer heißen Platte.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Kim für die Zusendung des Rezeptes und wünschen Ihr viel Spaß beim kochen! Möchten auch Sie einen 10% Rabatt Gutschein für Ihren nächsten einkauf in unserem Gourmet Safran Online Shop erhalten? Dann senden Sie uns bitte Ihr Lieblingsrezept mit Safran hier auf unserer Seite zum Rezept einsenden zu.