Knuspriger Speck-Bagel mit Safran-Rührei | Einfaches Gourmet-Frühstück

Zutaten für den knusprigen Speck-Bagel mit Safran-Rührei:

• Für den Bagel:
  • Bagel
  • Speck
  • Butter
• Für das Safran-Rührei:
  • Eier
  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
  • Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Frühlingszwiebeln, gehackt

Anleitung:

1. Für den Bagel: Schneide den Bagel auf und röste ihn leicht in einer Pfanne mit etwas Butter, bis er knusprig ist. Brate den Speck knusprig an.
2. Für das Safran-Rührei: Weiche die Safranfäden in etwas warmer Milch ein, um das Aroma zu entfalten. Schlage die Eier auf und verrühre sie mit der Safranmilch. Würze mit Salz und Pfeffer. Brate die Eier in einer Pfanne unter ständigem Rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Füge die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu.
3. Lege den knusprigen Speck auf den Bagel und löffle das Safran-Rührei darüber.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Adam für die Zusendung des Rezeptes!