Köttbullar auf Safran-Kartoffelpüree

Zutaten für Köttbullar auf Safran-Kartoffelpüree:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• Rinderhackfleisch
• Zwiebel, fein gehackt
• Knoblauch, gehackt
• Semmelbrösel
• Ei
• Milch
• Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Butter
• Sahne
• Salz und Pfeffer
• Lingonberrysauce (Preiselbeersauce)

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Für die Köttbullar: Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch, Salz und Pfeffer vermischen und zu kleinen Bällchen formen.
3. Die Köttbullar in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. Für das Safran-Kartoffelpüree: Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und stampfen. Butter, Sahne und die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser hinzufügen und zu einem cremigen Püree verarbeiten.
5. Das Safran-Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die gebratenen Köttbullar darauf platzieren.
6. Mit Lingonberrysauce garnieren und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Anna für die Zusendung des Rezeptes!