Lachs auf Safran-Tagliatelle | Edelfisch mit Premium-Pasta

Zutaten für Lachsfilet auf Safran-Tagliatelle:

• 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran
• 2 Lachsfilets
• Eine Prise Safranfäden
• Tagliatelle-Nudeln
• Weißwein
• Sahne
• Knoblauch, gehackt
• Zitrone
• Frischer Dill, gehackt
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma freizusetzen.
2. Die Tagliatelle-Nudeln al dente kochen, abgießen und warm halten.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anschwitzen.
4. Die eingeweichten Safranfäden samt Einweichwasser hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Lachsfilets salzen und pfeffern, dann in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Mit einem Schuss Weißwein und etwas Sahne ablöschen. Den Saft einer Zitrone über den Lachs träufeln.
7. Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, den Lachs darauf platzieren und mit der Safran-Weinsauce beträufeln.
8. Mit frischem Dill bestreuen und servieren.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Kim für die Zusendung des Rezeptes!