Lasagne Bolognese mit Safran | Originalrezept veredelt

Zutaten für Lasagne Bolognese:

• Für die Safranpasta:
• • Weizenmehl
  • Eier
  • 1-2 Prisen Safranfäden von Gourmet Safran

• Für die Bolognese-Sauce:
  • Rinderhackfleisch
  • Zwiebeln, gehackt
  • Knoblauch, gehackt
  • Karotten, fein gewürfelt
  • Sellerie, fein gewürfelt
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Tomaten, gehackt
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
• Für den Aufbau der Lasagne:
  • Mozzarella, gerieben
  • Parmesan, gerieben
  • Bechamelsauce

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie die Safranpasta vor, indem Sie die Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen, um das Aroma zu entfalten. Mischen Sie dann das Safranwasser mit Mehl und Eiern zu einem geschmeidigen Teig, den Sie zu Lasagneplatten ausrollen.
2. Für die Bolognese-Sauce braten Sie das Rinderhackfleisch in einer Pfanne an, fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie an. Geben Sie Tomatenmark, Rotwein, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum.
3. Schichten Sie in einer Auflaufform abwechselnd Safranpasta, Bolognese-Sauce, geriebenen Mozzarella und Parmesan sowie Bechamelsauce.
4. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Käse und Bechamelsauce.
5. Backen Sie die Lasagne im Ofen, bis sie goldbraun und bubbly ist.

(ACHTUNG: Afghanischer Safran von Gourmet Safran, ist deutlich intensiver als die anderen Sorten. Sie benötigen also weniger als bei anderen Sorten.)

Wir danken Gian-Carlo für die Zusendung des Rezeptes!